Browsing by Subject ": fermentacija"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Утицај инокулације на квалитет ферментације и хемијски састав силаже луцерке
    (Faculty of Agronomy in Čačak, University of Kragujevac,, 2022-03-25) Lazarević, Đorđe; Stevović, Vladeta; Radović, Jasmina; Tomić, Dalibor; Marković, Jordan; Prijović, Mladen; Zornic, Vladimir
    U cilju procene uticaja inokulanta „BioStabil Plus“ na proces siliranja lucerke, analizirani su parametri kvaliteta fermentacije (pH, sadržaj sirćetne, buterne, mlečne kiseline, amonijačnog i vodorastvorljivog azota u ukupnom azotu) i hemijskog sastava silaže (sirovi proteini, sirova celuloza, sirove masti, bezazotne ekstraktivne materije i pepeo), kao i ocena kvaliteta silaže (DLG i Zelter). Biomasa lucerke u fazi početka cvetanja silirana je bez dodataka i sa dodatkom inokulanta. Dodavanjem inokulanta utvrđeno je sniženje pH vrednosti, povećana proizvodnja mlečne kiseline, smanjena proizvodnja sirćetne kiseline, uz povoljan odnos ovih kiselina (2-3:1). Unošenjem inokulanta ostvaren je poboljšan kvalitet fermentacije, čime je dobijena bolja očuvanost hranljivih materija što se posebno odnosi na sirove proteine, s obzirom da je primenom inokulanta takođe utvrđeno smanjenje sadržaja amonijačnog azota u odnosu na kontrolu (inokulacija - 12,28 % NH3-N/ΣN, kontrola – 17,42% NH3-N/ΣN). Opšti zaključak je da biomasi lucerke treba dodavati inokulante, u svrhu optimalne produkcije mlečne i sirćetne kiseline, kao i dobijanja veće hranljive vrednosti.